作物栽培专家 张保民
提起糯玉米，这个季节大街小巷都有出售，是人们非常喜欢的食品，既是休闲食品，也可以作为主食。
上世纪九十年代中期，吉美公司和吉林省食品公司联手开发了垦粘1号冷冻糯玉米穗，很快在国内掀起了糯玉米产品开发、加工和消费的狂潮，二十几年间，糯玉米的种植面积、加工数量、消费量和普及程度，一跃超过美国而成为世界第一。随着我国经济发展和城乡生活水平的提高，再加上用于工业加工淀粉的需求量增加，今后几年糯玉米的种植面积还会继续扩大，糯玉米的深加工是一个市场前景非常看好的项目。
从国际市场看，美国曾经是世界上糯质玉米种植面积最多的国家。1999年，美国糯质玉米种植面积为25万公顷，单产每公顷达到8.3吨，总产量达到2000多万吨。其中，65%-70%为供销商与农场主预约生产。美国发展起颇具规模的糯质玉米淀粉工业和罐头工业，有400多种食品利用糯质玉米的支链淀粉进行加工，备增食品风味。韩国、日本等国家的居民，也喜欢吃糯玉米，近年来，我国速冻、真空包装的糯玉米加工产品出口也越来越多。
国内市场是随着农产品冷链贮存加工国家政策支持力度的加大，过去糯玉米穗只有夏天才能吃到，但现在由于有加工厂加工速冻果穗，冬天又能在南方反季生产，鲜果穗、烤苞米也是一年四季都能吃到。专门从事黏玉米果穗加工，黏玉米果穗经过扒皮、清洗、蒸煮、速冻、包装、冷藏，然后销往全国市场，这样的糯玉米种植加工专业合作社，仅公主岭市就有三家，与农民签订单，农民的市场风险降到了零。我省东部山区很多乡镇都有糯玉米果穗加工企业，形成了产业，吸纳了大量的劳动力，也活跃了农村经济。同时补齐籽粒玉米没有竞争力的短板。
综合来看，糯玉米的市场前景看好，种植糯玉米是农民很好的致富选择，关键是得有龙头带动，还要练好加工销售的内功，好的品种才能被市场认可，才能立于不败之地。
