大米的营养价值是非常丰富的，也是中国人最爱的主食之一，无论是家庭用餐还是餐馆就餐，米饭都是必不可少的。从东北到海南，水稻随处可见，但在口感和营养上却有不小的差别。众所周知，东北一向出产高品质的大米，吉林省更是享有盛名，唐朝时期盛产贡米“卢城之稻”。康熙曾三次东巡，在品尝了这里的大米后对其盛赞有加，赐名这里为“贡米之乡”，而且康熙、乾隆皇帝都曾写诗夸赞吉林大米。
吉林大米
为什么好吃其中一个重要原因
就是“黄金水稻带”的地理位置优势
科学家认为，世界上最适合种植优质粳稻的地方，就是北纬40°-45°之间的狭长地带。吉林省位于东北地区中部，地处北纬40°52′-46°18′，恰恰处在世界“黄金水稻带”的纬度范围。吉林大米从抽穗到收获期间，有效积温达到2800℃，这与日本优质大米产区青森、岩手和秋田县北部的条件很接近，得天独厚的自然条件，让吉林大米与日本大米在本质上有着相似的特点。
为什么北纬40°--45°之间
产的大米营养价值高，口感好
这是根据这一纬度的热量条件确定的。如果在吉林省以南的地方种植水稻，纬度低于40度，在水稻灌浆期的温度就无法满足最佳条件，蛋白质和直链淀粉必然会积累过多，从而降低稻米的弹性口感;如果在吉林省以北的地方种植水稻，纬度超过45度，有效积温达不到2800度，则稻米不能正常成熟，为了保证产量，只能选用生长期短的早熟品种，口感自然也就不好了。吉林省内的水稻产区都有着“黄金水稻带”的气候优势，所产出的大米的营养价值高，味道也更好。
除了水稻，吉林的稻田里还可以养鸭、养蟹、养泥鳅。以养泥鳅为例，在吉林大米的稻田里，你会看到游动的泥鳅。这些泥鳅在稻田里扮演着施肥、除虫的重要角色，让水稻不受害虫的侵害，水稻护鳅，鳅食虫饵，鳅粪肥田，因此“泥鳅壮、稻米香”。
此外，东北较低的空气湿度、冬季极低的气温，抑制了病虫害大量繁殖，加上工业污染较少，这就让吉林大米在好吃的同时，各种有害物质和农药残留远低于国家标准，安全度更高。
