阮光锋
我国是茶的故乡，中国人发现并利用茶已有千年的历史，很多人都很喜欢喝茶。不过，最近网络上有消息说:喝茶对心脏不好，甚至会导致心脏病。这是真的吗?
其实，喝茶并不会对心脏不好，甚至还可能有益——这要从茶叶中的特殊成分说起。茶叶通常含有丰富的黄酮类抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素等，这些物质赋予茶诱人的香味。除此之外，茶叶中还含有很多咖啡因。在泡茶过程中，这些物质会有一部分溶解到茶水里。所以，茶其实是一种含有多种植物抗氧化物质和咖啡因的饮品。
而茶叶中丰富的茶多酚等抗氧化物质，能够清除人体自由基，对健康有一定好处。从目前的大量研究来看，喝茶对心脏和心血管是有好处的——可能会通过减少低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)的方式,显著降低心脏病和中风的风险。
《美国心脏学会杂志》一项研究耗时6年，分析了8万多名中国人血液中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平的变化与喝茶的关系。结果显示，长期坚持饮茶的人HDL-C水平下降得更慢，心血管疾病的风险降低8%，有益于心血管健康。
我国《食物与健康-科学证据与共识》对茶叶与健康相关研究汇总分析后认为，饮茶可以降低糖尿病、脑卒中、心血管系统疾病的发病风险。所以可以认为，喝茶对心脏不仅没有害处，可能还有好处。
然而，由于茶叶中含有咖啡因，一些人喝茶太多会导致心悸等不适感，因此有人担心喝茶对心脏不好。其实，这是正常现象，民间称之为“茶醉”。只要适量饮用，并不会有问题。
目前，国际上对于咖啡因的研究比较充分，权威健康机构都认为适量饮用咖啡、摄入咖啡因并不会对心脏造成损害。比如，美国心脏病协会、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构认为，健康成年人适量饮用咖啡(每天1至2杯，咖啡因约200毫克)不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。
与咖啡相比，茶叶中的咖啡因要少得多。一杯茶中的咖啡因含量通常仅为40至80毫克，不到一杯同等咖啡的一半。所以，一些比较淡的茶，比如白茶、绿茶，每天饮用3至4杯是没有问题的;对于一些比较浓的茶，比如黑茶，咖啡因含量会多一些，但饮用2杯也不会有问题。当然，如果您喝完茶后真的心脏、头部特别不适，那就尽量不喝或者少喝。
《中国心血管病报告2017》数据显示，我国心血管患病人数已达2.9亿，心血管病死亡占居民疾病死亡构成40%，高于肿瘤及其他疾病，处在首位;并且，患病率和死亡率还处于上升阶段。从目前的研究来看，也许每天喝点茶还能降低心血管疾病风险，对身体有益。
值得关注的是，很多人喝茶的方式可能不对，如何喝茶才有益健康呢?
一是不要过量饮茶或饮茶过浓。大量喝茶，除了咖啡因摄入太多、太浓，茶中的鞣酸还可能影响铁的吸收，对健康并没有好处——建议每天喝茶不要超过4杯。二是每天喝茶最好安排在下午，不宜太晚，以免影响睡眠。需要特别提醒的是，应尽量远离含糖的茶饮品。目前没有证据表明，含糖茶饮料也具有心血管保护作用。所以，不能以茶饮料代替饮茶，更不要为了保护心血管健康而刻意饮用茶饮料。
(作者系食品营养与信息交流中心科学与技术部主任)
